Attention
Feuillantine 4 – 6/8 personnes
La Feuillantine joue sur un équilibre précis entre intensité et légèreté. Un biscuit noisette moelleux sert de base à un praliné croustillant aux amandes Valencia et noisettes du Piémont IGP, apportant structure et profondeur aromatique.
L’ensemble est enveloppé d’une mousse de chocolat noir 64 %, onctueuse et aérienne, qui prolonge la dégustation avec justesse. Le contraste entre le fondant du biscuit, le croquant du praliné et la richesse du chocolat compose une pâtisserie artisanale harmonieuse, pensée pour un moment de dégustation gourmand et élégant, fidèle au savoir-faire de la Maison Marc Verdant.
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Pour apprécier pleinement votre feuillantine, je vous recommande de suivre ce conseil de dégustation :
- Température de dégustation : Sortez la feuillantine du réfrigérateur 15 minutes avant de la servir. Cette légère mise en température permet à la mousse au chocolat noir de révéler toute sa profondeur et au praliné croustillant de retrouver son croquant idéal.
- Découpe : Utilisez un couteau à lame fine et légèrement chauffée (en la passant sous l’eau chaude et en l’essuyant) pour une découpe nette et sans écrasement. Vous pourrez ainsi préserver la superposition des textures : biscuit noisette, praliné croustillant, et mousse au chocolat noir.
- Dégustation : Commencez par une petite bouchée en prenant bien chaque couche pour goûter l’ensemble des saveurs en même temps. Le croustillant du praliné amande-noisette et le fondant de la mousse chocolat se marient délicatement avec le biscuit noisette.
- Accord gourmand : Pour accompagner cette dégustation, un café corsé ou un thé noir léger mettront en valeur la richesse du chocolat noir et le praliné. Pour une touche festive, vous pouvez opter pour un vin doux naturel comme un Maury ou un Banyuls, qui complétera le chocolat et les noisettes sans masquer leurs saveurs.
- Moment idéal : Ce dessert est parfait pour une fin de repas ou une pause gourmande, car il combine onctuosité et croquant, offrant une expérience à la fois légère et intense en saveurs.
Profitez bien de cette dégustation et laissez-vous transporter par la richesse de cette composition !
Calories KJ 1641.024KJ
Calories KCAL 393.22KCAL,
Lipides 21.81g,
dont AG saturés 9.247g,
Glucides 42.965g,
dont Sucres 34.384g,
dont Polyols 0g,
Protéines 5.819g,
Fibres 2.815g,
Sel 0.125g,
FLLFC 16.96g
– Céréales contenant du gluten
– OEufs et produits à base d’OEufs
– Poissons et produits à base de poisson
– Soja et produits à base de soja
– Lait et produits à base de lait
– Fruits à coque
Sucre, Crème de lait pasteurisée, Noisette Piémont, Amande Valencia, Pâte de cacao, Eau, Sirop de Glucose, Blancs d’oeufs, Jaune d’oeuf, Lait, Lait concentré entier sucré, Farine de froment, Beurre de cacao, Oeuf, Lait écrémé en poudre, Farine de blé, Graisse végétale(tournesol), Matière grasse laitière anhydre, Sel, Poudre à lever : Carbonate acide de sodium, Lactéroserum en poudre, Protéines de lait, Lactose, Emulsifiant : Lecithine de soja, Amidon de maïs, Extrait naturel de vanille
