Café Hacienda Colima – COSTA RICA – SCA 87

Origine d’Exception : Costa Rica, Vallée Centrale Ce café provient de la prestigieuse région de la Vallée Centrale au Costa Rica, réputée pour ses terroirs uniques et ses cafés d’exception. Cultivé par Alejo Castro, un producteur passionné et expérimenté, ce café reflète un savoir-faire transmis depuis des générations dans la famille Castro, reconnue pour ses efforts en matière de qualité et de durabilité.

Variété Caturra et Processus Anaérobique Le choix de la variété Caturra, une mutation naturelle de Bourbon, confère au café une complexité et une acidité équilibrée. Grâce à un processus de fermentation anaérobique, ce café développe des notes distinctives, où les sucres naturels sont mis en valeur, offrant une douceur intense et des saveurs parfaitement équilibrées. Le processus anaérobique intensifie les arômes et les nuances fruitées, transformant chaque tasse en une expérience sensorielle unique.

Profil de Dégustation : Un Voyage Sensoriel

• Saveurs dominantes : Attendez-vous à des arômes de fruits rouges et de fruits tropicaux, comme la mangue et la papaye, accompagnés d’une délicate pointe florale.
• Corps et texture : Ce café offre un corps soyeux et rond, avec une bouche douce et enveloppante, offrant une sensation persistante et veloutée.
• Finale : Une finale longue et sucrée avec une touche de chocolat noir et de caramel, parfaite pour les amateurs de cafés raffinés et complexes.

Pourquoi Choisir le Hacienda Colima ? Ce café est bien plus qu’une simple boisson : c’est un concentré de terroir, de passion et d’innovation. La Hacienda Colima allie les traditions de la Vallée Centrale avec des méthodes de fermentation modernes, donnant naissance à un café distinctif et mémorable. Il est idéal pour les connaisseurs en quête de découvertes gustatives rares et pour ceux qui recherchent une expérience de dégustation sophistiquée, que ce soit en espresso ou en extraction douce.

Accords Gourmands Associez le café Hacienda Colima avec des desserts fruités ou chocolatés, comme une tarte aux fruits rouges ou un gâteau au chocolat noir, pour sublimer ses arômes tropicaux et sa douce amertume. En fin de repas ou en moment de détente, ce café accompagnera chaque occasion avec élégance et intensité.

Variété : Caturra
Processus : Nature Anaérobique
Origine : Costa Rica – Vallée Centrale – Hacienda Colima
Espèce : 100% Arabica
Type de culture : Café de ferme, micro lot
Producteur : Alejo Castro Kahle
Récolte : Manuelle, réalisée avec soin pour garantir une sélection des grains les plus mûrs
Séchage : Sur lits de séchage
Altitude : 1400- 1500 m
Note SCA : 87