Café El Xalum – GUATEMALA – SCA 86

À partir de : 7,93 €

Découvrez El Xalum, un café d’exception provenant des terres volcaniques d’Amatitlan, au Guatemala. Issu du terroir unique de la ferme El Xalum, ce café Bourbon de variété ancienne est cultivé avec soin et récolté à la main pour préserver ses arômes incomparables. Ce café bénéficie d’un traitement naturel, une méthode délicate qui lui confère une complexité aromatique et une richesse en bouche unique.

Profil Aromatique : El Xalum vous séduira par ses arômes généreux de chocolat noir, enveloppés dans une douceur onctueuse et légèrement épicée. En tasse, il révèle des notes sublimées par une touche de cacao amer, pour un équilibre parfait entre épice et intensité gourmande.

Origine et Traçabilité : Le café est cultivé dans la région volcanique d’Amatitlan, réputée pour son sol fertile et ses conditions idéales de culture. La ferme El Xalum s’engage à des pratiques agricoles durables, respectant la biodiversité locale et valorisant l’héritage du Bourbon guatémaltèque. Le traitement naturel met en valeur toute la richesse du terroir, sans utiliser d’eau, un processus qui préserve l’environnement tout en créant des saveurs denses et concentrées.

Accord et Dégustation : Ce café est parfait pour des moments de dégustation privilégiés, idéal en espresso pour profiter de son intensité, ou en méthode douce pour un profil plus fruité et soyeux. Savourez-le en accompagnement d’un dessert chocolaté ou d’une pâtisserie aux fruits rouges pour une harmonie des saveurs.

Pourquoi Choisir El Xalum ?

Un café rare, 100 % Bourbon, cultivé dans un terroir volcanique exceptionnel.
Méthode de traitement naturelle pour des saveurs intensifiées et une expérience sensorielle riche.
Production éthique et respectueuse de l’environnement.

Offrez-vous une escapade gustative au cœur du Guatemala avec El Xalum, une expérience sensorielle raffinée et authentique, parfaite pour les amateurs de café en quête d’originalité et de profondeur aromatique.

Variété : Bourbon rouge
Processus : Nature
Origine : Amatitlan, El Xalum, Christian Starry
Espèce : 100% Arabica
Type de culture : Café de ferme
Récolte : Manuelle, réalisée avec soin pour garantir une sélection des grains les plus mûrs
Séchage : Patios
Altitude : 1450 – 1555 m
Note SCA : 86

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**Photos non contractuelles, emballage susceptible d'évoluer en fonction de la saison
*Peut contenir d’éventuelles traces d'arachides et fruits a coques

Conseil de pro :

Pour un café toujours frais et savoureux, optez pour un café en grains que vous moudrez à la demande. Nous proposons également un service de mouture personnalisé en boutique, pour répondre à tous vos besoins et préférences d’infusion.

Choisissez la Mouture Parfaite pour Votre Café

Le choix de la mouture est essentiel pour révéler toutes les nuances de votre café. En fonction de votre méthode d’infusion, chaque mouture permet d’obtenir un équilibre parfait entre arôme, corps et intensité. Voici quelques conseils pour bien sélectionner la mouture qui répondra à vos attentes et sublimera chaque tasse de café que vous dégusterez.

Conseils pour bien choisir votre mouture :

Mouture extra-fine
- Idéale pour : Café turc
- Description : Texture poudreuse, idéale pour des infusions très rapides et concentrées.
Mouture fine
- Idéale pour : Expresso
- Description : Texture légèrement granuleuse, permettant une extraction intense et rapide sous pression.
Mouture moyenne-fine
- Idéale pour : Cafetière moka
- Description : Texture entre la mouture fine et moyenne, parfaite pour extraire les arômes sans sur-extraction.
Mouture moyenne
- Idéale pour : Cafetière filtre et Chemex
- Description : Texture sableuse, permettant une extraction équilibrée et homogène.
Mouture moyenne-grosse
- Idéale pour : AeroPress (avec un temps d’infusion moyen)
- Description : Texture un peu plus grossière, idéale pour des infusions plus longues.
Mouture grosse
- Idéale pour : Cafetière à piston (French Press)
- Description : Texture de gros grains, permettant une infusion lente qui libère des saveurs riches et complexes.
Mouture très grosse
- Idéale pour : Cold Brew
- Description : Mouture très grossière pour des infusions à froid, offrant un café doux et peu acide.